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【开店篇】独立创业开店会遇到哪些问题?(上篇)

时间:2018-08-21 15:53:51 | 来自茶托邦官网

  很多想开奶茶店的人,都会有这种纠结,那就是不知道是加盟还是单干,单干自由不受限制,且投资较小一些,加盟有保障有条理但是加盟费是一笔不小的开支,那么单干需要面临什么样的风险呢,别着急,下面小编总结了单干开奶茶店的4不会,看看你中招了吗?

单独开店问题

  1、不会选址

  大多数自己单干开店的人比较随意,凭感觉,认为人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢,其实人多的地方,大多数时候转让费高、租金高、租期短,这样的店铺一般要慎重选择。

  2、不懂技术

  不知道到哪里学,不知道什么技术是好技术

  开店要掌握什么技术?一是制作奶茶的技术,二是管理运营的相关技术,一般有三个途径可以掌握技术,一是自己摸索,二是向别人学习,三是选择正规公司加盟,自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验,口味不过关,用这样的技术开店风险很大,向别人学,一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方,而且学完之后没有售后服务,你开店出问题可能连人都找不到了,选择正规公司加盟,可以有效避免以上情况的发生,虽然可能花费要稍微高些。

学技术

  3、不会招人--员工流失不知道到哪里招聘

  招聘渠道单一,以为在店门上贴一个招聘启事就行了。

  这里重点要转变思路,尽量不要让员工流失,如果流失了不分析原因,只想招人,这样会陷入恶性循环,你店里一直是新人,对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响,我们认为你店能不能开成功员工至少起到30%的作用,一直招新人不如提高老员工的福利待遇,比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等,如果要招聘除了门店帖招聘启事外,网络招聘也是个不错的选择,比如赶集网、58网招服务员、店长效果都不错。

  4、不会管人

  不会制定店规,员工没有积极性,店里人员责任不明确

  开一家奶茶店虽然不是公司,员工也不多,可是一定要有店规,俗话都说没有规矩不成方圆,没有店规,即使老板整天在店里,对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢?如果有明确的店规,规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款,这样不管老板在不在,员工都知道按规定做事,并且做事情的时候会有积极性。

  5、不会开工资

  也就是不知道市场价的行情是多少,这个一般就要去多考察了。

开工资

  一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资,一个月多少多少钱。这样做显然不利于调动员工的积极性,一定要把店里的效益和员工的工资挂钩,店里生意好员工就应该拿的多,员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金,比如5个员工,4个员工这个月都请过事假,那么那个没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成 底薪+提成+全勤奖。

  以上仅仅是部分的单干开店经验,想要了解完整的独立创业面临的问题,还有续集:

  【开店篇】独立创业开店会遇到哪些问题?(下篇)

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