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奶茶店经营秘籍:奶茶店收银员如何掌控好点单节奏?

时间:2018-09-29 16:36:58 | 来自茶托邦官网

  小编平时去奶茶店买奶茶的时候,发现奶茶店门口人一多,收银速度就特别慢,导致排的队伍是越来越长,而收银台却只有一个店员,这个店员不只担负着为顾客点单、收钱的责任,同时还起着协调各个岗位的作用。小编认为,一个优秀的收银员需求留意以下几点:把控商品、及时交流、点单节奏,今天我们就来说说点单节奏的问题。

  奶茶店收银员在门店忙的时候,该如何把握好点单节奏?

奶茶店员点单节奏

  1. 把控商品

  收银员对于商品的制造流程,制造速度和味道都要明白,这样才能在顾客问的时候,做出专业的解答。

  2.及时交流

  交流是奶茶店都需要注意的,奶茶店的交流重点是放在原料的准备情况上,以及对顾客的情绪维护上,在忙的时候,奶茶店员要学会适当安抚,才会让顾客的消费体验好一点。

奶茶店点单节奏

  3.点单节奏

  这里小编认为,奶茶店的点单节奏是人少则慢、人多则快,是什么意思呢?

  人少则慢的目的是让顾客能够在店内多停留一下,让奶茶店不会产生过多的空挡时间,这样也会给消费者造成一种顾客盈门的感觉,消费者都有扎堆消费的心理,哪里人多,顾客就会往哪里走。所以奶茶店在人少的时候,可以适当让节奏慢下来,让消费者能够多对商品有一个细致的了解,或者在顾客等单的过程中和他多拉拉家常,让顾客对门店产生粘度。

奶茶店员点单节奏

  关于谈天除了多见的拉家常,咱们也能够使用如今常用的微信促销进行,向顾客介绍自己的微信中有啥内容,让顾客加微信等等办法,提高自身的重视度。

  人多则快,人多的时候点单速度必定要快。这也是需要一定经验的,长时间锻炼即可,但在迅速点单中,需求多留意调查和交流,看一下奶茶制造的速度是不是能跟上点单速度,比如:提示顾客留意排队点单;点单时留意放慢语速;对奶茶饮品介绍得更具体一点。

  以上便是奶茶店的收银员应该把握的点单节奏问题了,奶茶店收银员是衔接顾客与门店的桥梁,他们的工作能力将直接决定门店是不是能运营得更好,所以在对奶茶店收银员的招聘上,甚至是在经营过程中,奶茶店都要引起分外重视。