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开奶茶加盟店如何管理好原料?

时间:2020-01-03 15:49:25 | 来自茶托邦官网
  在奶茶店的整个经营过程中,原物料成本占据了非常大的比重,为了能够保证奶茶店有更好的盈利,经营者还需要从日常经营上来节约成本,今天我们要讲的是开奶茶加盟店如何管理好原料?
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  平时不积压:应该尽可能的避免压货,一旦出现原料积压严重的情况,资金运转又捉襟见肘,就会影响到经营的状况。如果是因为收银岗位或者门店陈列位置不当造成的原料积压,就想办法将产品陈列在易销售的位置,让收银岗位小伙伴进行主动销售。

  高峰不断货:应随时注意检查货柜及仓库里的存货,若有产品出现低于安全库存或遇到门店搞促销活动、节假日、店庆等时期而使产品供不应求时,都应该考虑适量补货,同时,在进行存货检查时,还可顺便检查该产品的库存量是否过多,这样就可以早作应对处理。

  原料“先进先出”:原料应该遵循“先进先出”的原则,意思是:时间在前收进的货摆放在后收进的货的前面,确保生产日期在前面的商品先被使用,先入库的先发出先使用的原则。食品都有明确的保质期,先进先出既可以很大程度上保证产品在正常的保质期内被使用,控制损耗。

  每天合理备货:为保障产品的饮用口感,所有原料都被打上了保质期。因此在每天的运营中,经营者应该根据门店实际情况,合理备货以防出现原料过期浪费或者备料太少导致产品不能正常售卖。

  原材料是奶茶店的秘密之一,作为管理者应该具备为“原料”负责的能力,要对产品售卖与库存数量及时准确的把控,统计分析门店商品的销售规律,对畅销商品要做到及时清货,对滞销商品要及时申请处理,确保畅销商品不缺货,滞销商品不积压。