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港式奶茶与大陆奶茶3大区别!你知道吗?

时间:2019-01-11 16:26:28 | 来自茶托邦官网

  现在很多人对奶茶还是情有独钟的,特别是在寒冷的冬天,饭后来一杯热奶茶或者作为下午茶,也是很惬意的一种享受,但是不同的奶茶口感是完全不一样的,你知道港式奶茶和大陆的奶茶有什么区别吗?为什么港式奶茶能够受到大众的亲睐?下面就给大家介绍一下什么是真正的港式奶茶。

  1. 制作工艺更为复杂

  港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。

 

  2. 口感不同

  港式奶茶较多使用的是鲜乳或是保久乳,可能有的朋友不知道保久乳是什么,保久乳是以生乳经高压灭菌或高温灭菌,以瓶(罐)装或无菌包装后供饮用的乳汁,喝起来风味较为接近英式奶茶,入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香,不过港式奶茶含有较高的热量,长期大量饮用会使人体血脂肪和胆固醇升高。

 

  3. 原材料不同

  完美的港式奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

 

  以上便是港式奶茶和大陆奶茶的不同之处了,相信你已经明白其中的区别了,之所以“港式奶茶”能声名鹊起,而在内地却不能像“台湾奶茶”普及,有一个重要原因是它所用的原材料,得益于香港独天得厚和贸易自由优势,港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口,口感更为浓郁。