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为什么奶茶店做不大?这4点就是关键所在!

发布日期:2018-12-24 11:11:54    编辑:茶托邦官网 【访问移动端】

  在奶茶行业中,我们可以看到许多的奶茶店都可以轻易的开业,但是如何规模化,有口碑的复制,往往是力不从心的,通常开了几家分店之后口碑就会急剧下滑,我们通过分析,发现要将一个奶茶品牌做大,除了产品,客群,营销上的精进,更多的是在经营思维和格局上的精进,下面我们就来仔细说一说。

 

  1. 不按照企业化管理

  许多奶茶店开店初期都是靠亲戚朋友,到后来,想要发展得更大,才发现亲戚能力不够了,但又碍于人情,无法妥善处理,这时奶茶店最大的问题就是不能一视同仁,过分重视人情,忽视制度建设和管理。

  因此奶茶店要想做大做强,就要有一个统一的制度和纪律来约束全体成员的行为,要形成客观公正的管理机制和良好的组织秩序。

 

  2. 人才问题

  一个优秀的奶茶品牌,都需要这三种人才,管理、产品和服务。对于希望打造口碑品牌的奶茶店而言,一开始就要重视人才复制的机制和方法。实际上现在许多大型的奶茶品牌都很难衔接好后备量与一线、教育输出统一、质量稳定等问题,要兼顾众多方面,而茶托邦目前的人才培养模式便是“干中学、入模子、帮扶带”,一方面训练分类分层的人员,一方面让这些学员参与公司的运营,可以说是非常科学的人才制造模式。

  3. 局限于“产品”概念

  奶茶店的产品概念远不止奶茶本身,包含了你从奶茶店进来的一刻,你的所见所闻,你的感受。你从点餐到消费结账这一大过程才是奶茶店的产品,这个产品就是不断优化体验的过程。因为消费者不会仅仅因为产品而记得产品,而是一系列消费过程中,所得出的综合感知,因此要在多方面进行综合优化。

 

  4. 难以标准化

  标准化意味着可复制化,是规模化的前提,也是奶茶品牌能够连锁的重中之重,很多奶茶店不惜花费高价只为得取某个奶茶品牌的一纸核心资料,也不惜高待遇挖到某家奶茶品牌的高层或经理,为了就是能将这套标准引到自家之中,而事实却并非想象中简单,所谓的标准,其实并不标准,店与店的差异,区域与区域的差异,都千差万别,更何况,优秀的标准化准则也需要强大的执行力,有时标准化甚至是一家奶茶店的核心竞争力,岂可轻易搞定?

  以上便是一家奶茶店做不大的几个原因所在了,想要把奶茶店做大,离不开规模化的管理和运营,如果你有这样的想法,不要忘了联系我们,茶托邦拥有丰富的市场运营经验,可以为你的奶茶店出谋划策。

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