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开奶茶店资金是很重要,但不是只看“钱”

时间:2018-07-27 16:27:15 | 来自茶托邦官网
  

  开一家奶茶店,是很多人的一个小目标,或许是被亲人鼓动的,或许是看到身边有朋友在做,但是由于我们大部分人都是没有相关的开店经历,所以很多时候无所下手,也比较被动,其中一部分就是考虑到资金的问题,考虑“钱”是必须的,但是不能单单只考虑钱,还有更多的问题要去考虑,才能有更充分的准备开好一家奶茶店。

  一、设定奶茶店的经营特质

  奶茶店是一个固定的门面,属定点贩性质,它不像餐车那样可以到处移动,所以开店前要先了解店面周围的环境和周遭消费客层的特性,再开展事后一连串的准备;奶茶营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单的规划十分重要,这一点是奶茶店在定位时不可忽略的工作。

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  二、奶茶店要符合时代的潮流

  随着消费的升级转型,消费者的意识形态也正在改变和提升,奶茶店也要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,接受新潮流与新管理概念,而不以传统方式这样经营,开了店就坐在店里等客人上门,现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。

  三、创造区域营业收入新指标

  奶茶店有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客,进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说:开店成功,一半取决于事前规则,在前期的技术学习了解以及各类功课都要做的扎实。

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  因此,我们要开一家奶茶店,可以从以下几个方面出发:

  1、市场

  开店之初,首先要对这里奶茶市场做一个考察,看这里的市场能做一个什么规模的奶茶店,而实际情况自己能做一个什么档次的奶茶店,该针对什么样的消费群体,这也是给自己的产品定型。

  2、价格

  奶茶店的价格定位与奶茶店的选址、产品、消费群体等方面的定位是一致的,如果是高端奶茶店,一般价格都是在15元左右,适合白领阶层,一般选址都是在大型商场等人流量大的地方;如果是中低端奶茶店的话,价格都是在7-12元之间,以学生群体为主。所以奶茶店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。

  3、装修

  其实装修奶茶店的时候也需要做定位,简单来讲就是根据店面的类型选用适合的装修,对选定店面位置所属的商圈,以及该商圈的整体消费水平进行充分的了解和深入分析,最终确定店面位置。之后便能根据所得的这些数据来给奶茶店的类型进行定位。

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  如果是在学校附近,奶茶店的装修一般都是采用简单、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉。奶茶店内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间。操作吧台也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
 

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