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开奶茶店必须知道的7个关键词,饮品知识你了解多少?

时间:2018-07-18 17:32:58 | 来自茶托邦官网
  如今开奶茶店的人很多,加盟的或者自营的都有,但是大家都有一个共同的话题,那就是:怎么样开好一家奶茶店?

  我们开一家奶茶店,无非是要解决两个问题,一个是要让新顾客能买,第二个是让老顾客多买。

  那么我们今天来谈谈“开好一家奶茶店”的7个关键词。

茶托邦关键词

  店招

  店招是什么?店招还有一个通俗的讲法,叫门头,门头其实是一个非常尽忠职守的推销员,因为它好像永远在向别人打招呼,“hi,我在这,我们是一家奶茶店,来我们这喝”。

  因为门头它站最高,灯光最亮,所以门头的设计,最关键的是什么?是抢夺顾客的视觉注意力,那怎样才能做得到呢?首先LOGO要大,然后内灯要亮,可能有些人觉得LOGO太大会显得很俗气,但在奶茶的吸睛程度上还是很有效,大LOGO比较吸睛。所以奶茶店即使关店打烊,还是把可以灯亮着,那这样的话它就一直在为你做广告。

茶托邦门店装修

 

  人气

  同样是开店,相邻的两个店铺,有可能一个店铺人气非常高,生意火爆,另一个店却生意冷冷清清,因此,主动聚集人气是生意火爆非常重要的一个方面,那人气来自于哪里呢?奶茶店的人气可以由选址、产品、营销这三个方面带来。一个好的选址可以带来一定人流量,而好的产品可以把人流量极大的成度上转化成客流量,一个好的营销方案一样可以把新用户培养成老顾客,这是一环扣一环的缺一不可。

  产品

  在这里我们有一个4P理论。但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。4P第一个P就叫product,产品。产品的质量决定着你的顾客会不会回购,如果产品做的不好,奶茶不好喝,即使开店时的人气再好,地方选得再好,也会慢慢衰退下来,最后不了了之,因此产品质量的控制非常重要,还有一点就是你的奶茶产品出新率要高,这样可以保持新鲜感,以使来引发顾客的好奇心。

  自媒体

  现在自媒体的火爆,让很多小店都有了营销的机会,自媒体是什么?就是微信、微博这些吗?这些当然也算自媒体,但是这不是今天茶托邦要讲的,我们今天说的自媒体是“自己有的媒体”。所谓“自己有的媒体”,打个比方,比如奶茶的杯子,因为你只要端着一个印着“茶托邦”的杯子出去,这个杯子就在为品牌做广告,一个很漂亮的奶茶杯拿在手上,你自己觉得有逼格;别也会人觉得,哇~他拿着的这个奶茶杯好好看,这就是在帮你做广告,杯子就是一个广告牌,店招、杯子、海报、电视、派送车,奶茶店里的液晶屏,都是你的自媒体,你都要把你的LOGO印上去这是绝佳的广告牌。

茶托邦茶杯图

  菜单

  奶茶店不是餐厅?餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲。但奶茶店的菜单,主要是解决效率问题和客单价的问题,效率问题是指导顾客尽快点,客单价的问题是让他尽量点贵的。

  如何让客人点贵的奶茶呢?我们可以试一下价格降序排列菜单,在心理学上“锚定效应”。这是行为科学家“卡纳曼和特沃斯基”通过实验表明的,人在没有一定信息可以辨别产品价值时,会从产品价格来作为参考,他看到的价格第一个是25块钱,第二个20,第三个15,第四个10,你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕,所以决定买一个25的,但是如果你的第一杯茶是7块钱,接下来8块、9块,越往下看越觉得自己花的钱越度,然后决定买一个8块钱的。

  体验

  什么叫体验?你去买奶茶的时候,你感受到的东西。点餐的店员颜值高不高?你们家的店灯光如何?你们这家店的服务如何?体验最重要的,第一个是员工的微笑,你一定要面带微笑,像“欢迎光临海岸茶度奶茶店”类似这样子的,第二是员工的服务,你要让顾客有一种宾至如归的感觉。

  外卖

  考虑到现在有一部分的人不喜欢出门,或者没时间去奶茶店买奶茶,奶茶店现在可以选择入驻美团、饿了么等外卖平台,不过前期需要通过一定时间的积累才能慢慢的出效果,如果想要快速把自己的品牌曝光,就可以在一些抖音、美拍、秒拍这样的网络平台多多互动。

  其实我们讲了这么多,我主要是还是在于,要开好一家奶茶店,要从用户的角度看问题。要尽可能多的了解用户的购买过程和用户的决策心理,然后从用户的视角去做改善,掌握了用户视角你的奶茶店就赢了一大半。

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