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茶饮品牌用什么方法培养店长?有3个关键点

时间:2020-12-03 15:02:03 | 来自茶托邦官网
  店长是一家茶饮店的核心,业绩好不好、门店管理是不是跑偏,都离不开店长的用心负责。茶饮业招人难,招店长更难,有不少品牌想高薪挖店长,也常常不匹配。好的店长一定是自己培养出来的。但用什么方法培养店长呢?
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  茶饮品牌培养出好店长,茶托邦认为有3个关键点:
 
  1、好店长离不开好体系
 
  不论在哪个品牌,店长能不能管好店、执行到位,首先是基于品牌既有的规范化流程和标准。能挖来店长但挖不来体系,体系和标准是要品牌自己建立的。
 
  按照能力模型规划出的标准执行,就像是升级打怪,员工会获得不断成长提升。对于茶饮品牌来说,体系就是当下最紧缺的,搭建体系是目前最紧迫要做的。
 
  用体系的作用,让每一个新进来的人,知道自己应该做什么、为什么要这么做,才愿意为着一个标准努力执行——这都能降低店长的培养难度。
 
  2、通过培训,在氛围上形成正向循环
 
  有了体系,氛围更重要。意愿当店长的人,对自己的要求不会只限于做一个“稳步干活”的人,而是做一个“稳步提升”的人。这就要通过培训,进行价值观文化的传递和技能的提升,让员工感受到持续向上的动力,才会在氛围上形成正向循环。
 
  培训是需要被管理的,需要在品牌的不同阶段、不同时期,针对不同问题建立新的培训内容。但很多茶饮的培训,大多只有加盟商新店开业时的一次新训,后续的成长性培训总是跟不上。
 
  这里面隐患很多:
 
  一方面有运营的压力:茶饮行业人员流动性大,有可能店开了一年,除了老板,员工全换了一遍,新来的员工没有经历过任何培训。对品牌文化不了解、制作标准都没有严格训练过,对总部来说,不是个好信号。
 
  另一方面,新来的员工感受不到严格的标准,也就很难做到符合总部需要的执行。没有培训,也就不会有成长性,带来新的流失,这是恶性循环。但也常常难以解决,很多加盟店老板根本没有进行培训的能力,即使总部下发培训内容,也很难监督员工按时进行、检测效果如何。
 
  对于重门店实践操作的茶饮品牌来说,仅有理论学习是远不能满足日常需求的。没有经过培训的员工是企业很大的成本,更不要说从中培养新的店长出来。
 
  3、给予荣誉感,鼓舞人成长
 
  要想让员工长久留下,一要给体面的工资,二要有荣誉感、价值感,三要给予未来,三者缺一不可。很多品牌都忽视了荣誉感和价值感的给予。
 
  老板们常常感受不到,员工好的表现被看到、并得到好的反馈,对其激励作用有多大。尤其茶饮店95后、00后为主的员工,对心理层面的荣誉感、价值感要求会更高。这需要一些形式感的动作和表达。
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