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家庭版奶茶制作丨这杯布丁烤奶你学会了么?

时间:2020-09-18 16:17:22 | 来自茶托邦官网
        这个初秋,阴雨绵绵,需要一杯热饮来暖暖身体,布丁烤奶,外观给人温暖怡人,喝一口轻盈丝滑,奶茶与布丁相互交织,每一口都让人迷恋,暖心又暖胃。今日小茶为大家分享一款家庭版布丁烤奶制作方法,周末有空的小伙伴们可以在家试一试。
 布丁烤奶
 
材料:牛奶750ml、红茶15g、冰糖40g、清水、鸡蛋2个、红糖4汤匙、热水1.5-2汤匙、黄油、水1-3汤匙、白糖5汤匙。
 
布丁制作步骤:
1、把4汤匙红糖和1汤匙水倒入小锅中开中火煮。
2、把黄油均匀的抹在模子里面(让它软化)
3、小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下,不要搅拌,保证焦糖的流动性。边晃荡边等焦糖颜色达到你想要的口味。把握不好火候可以调小火以免煮得过苦。[爱你][爱你][爱你]
4、关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水, 此时会炸锅所以锅不要对着自己以免被烫, 等消停了之后倒入小碗或耐热杯中。
5、打两个鸡蛋用搅拌器打匀, 不要抬起来打以免产生过多泡。(没有搅拌器用叉子也可以)
6、把牛奶倒入干净的小锅中,放5汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化, 不需要等牛奶沸腾, 糖融就可以停火了。
7、把牛奶慢慢的倒入蛋液中,继续搅拌均匀。
8、把牛奶和蛋液的混合物倒入筛子中,过滤气泡,保证布丁本体光滑。
9、把混合物倒入磨具(或者杯子碗)中, 拿锡纸封好。(有气泡的话可以拿牙签之类的戳它)
10、把模子放入锅中,锅底垫一块布防止模子直接接触锅底破坏布丁的质感, 然后倒入清水到模子一半的高度, 开小火盖上盖子。等20分钟拿出来放凉, 然后转移到冰箱里的保鲜层,冷藏2-3小时或一晚上,布丁就做好了。
 
奶茶制作步骤:
1、锅中倒入40g冰糖,加入清水15g小火熬制。
2、糖水熬成棕红色时倒入牛奶,再放入3个红茶包或15g红茶。
3、小火煮5-8分钟,尽量不要让牛奶沸腾即可。放凉之后用筛子过滤掉奶皮和茶叶。
4、想喝冰奶茶的可以放入冰箱冷藏一段时间再拿出来用。
 
尾声:将布丁划块倒入杯中,再加入制好的奶茶,一杯布丁烤奶就完成啦!
 
        以上茶托邦为大家分享的“家庭版布丁烤奶制作方法”的详细介绍,你学会了吗,动动手,给生活添点不一样的乐趣,也许会更美好。