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奶茶店开班前会时,你和员工要做些什么?

发布日期:2018-12-18 10:27:32    编辑:茶托邦官网 【访问移动端】

  奶茶店的班前会不仅是一次简单的晨会,还是一次重要的团队展示,奶茶店开班前会总有不同的目的:重效率的奶茶品牌会高效进行安排布置工作,而重体验的品牌,则把班前会当成一次品牌对外展示的机会。如果你要开一家茶托邦,你知道班前会你要和员工做什么吗?今天小编就来告诉你。

 

  茶托邦按照惯例是每天早上九点半开班前会,班前会内容通常是:仪容仪表检查——当日门店目标——实现目标的途径,并且会在开场时播放音乐等,营造仪式感。

  首先是进行仪容仪表的检查,在这方面,茶托邦对细节有很多“硬性规定”,比如工牌要别在第二个扣子和第三个扣子之间,两者保持在一个水平线,制服必须干净整洁,袖口不能有污渍,在仪容仪表检查后,就到了下一个环节,简称“三个目标”——客流目标、销售目标和顾客体验目标。

  客流目标

  客流目标主要是放在“揽客”这一过程中实现,每天要进店多少人,奶茶店要在班前会设置一个目标,吸引目标的主要关注点在迎宾,有效点单率等,如果客流量不是很大,茶托邦一般会安排一些人在门口做试喝活动,吸引顾客,还可以做几个玩偶在门口发DM单,达到每日的客流目标。

  销售目标

  销售目标就是需要全体员工一起努力的事了,如何引导顾客进行点单,在什么场景里使用什么话术合适,昨天没有下单的顾客大多是什么原因,要在每天的班前会进行分析,并且自上而下拆解,并且分摊到不同区域来承担。

 

  顾客体验目标

  这一项目标大多体现在各大点评网站上,就餐环境是否干净整洁,味道是否正宗,员工服务态度是否良好,都是影响顾客体验目标的一部分,因此奶茶店要在班前会上和员工讨论如何提高奶茶店的顾客服务体验,进行实现目标的途径分析。

  如果你还想将班前会的时间利用起来,对外进行团队展示,提高品牌在商圈里的知名度,还可以利用班前会组织团队进行舞蹈表演,来来往往的人常常会停下来看,有时候还会停下来拍照,这就达到侧面的宣传效果了,如果公司有内容要传达会先进行传达,然后再总结前一天的工作,找找不足,及如何改进。每次班前会都会具体到个人,对优秀员工进行表扬,比如哪位小伙伴点单时特别热情,笑容洋溢等等。

 

  这样下来整个流程大概20多分钟,先搞清楚目的,每天花这20分钟,可以让奶茶店的员工更加有斗志,更清楚每天的任务,无论什么方式,重要的是,你要想清楚自己开会的目的,再决定怎么开,说什么。那么你的奶茶店会被越来越多的人所认可。

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