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奶茶店营业额不增长?看看是不是菜单设计出问题了?

发布日期:2018-12-13 11:43:46    编辑:茶托邦官网 【访问移动端】

  过去十年,奶茶行业出现了大量的品牌和门店,这种粗狂式经营使得奶茶行业快速成长,但在近一两年显现出来的问题也越来越多:利润越来越少,人工成本越来越贵,品牌扩张也更加乏力,茶饮人该从何处着手解决这些难题呢?茶托邦的菜单结构规划师小郑指出:菜单是一家奶茶店经营的起点和核心,菜单规划对提升奶茶店营业额有很大的帮助。今天我们就来详细探讨一下,奶茶店在设计菜单上要注意的几个问题。

 

  1. 脱离品牌定位

  现在很多奶茶店在没有明确定位时就开始营业了,不知道专注什么品类,不知道主打产品是什么,也不知道核心优势在哪,菜单上只是简单的排列好奶茶产品名称。其实菜单是跟消费者真正有连接的媒介,不仅跟消费者相关,也跟营业额相关,所以奶茶店菜单要有精准的品牌定位,有了这些基础,才能开始规划菜单。

 

  2.菜单产品结构混乱

  许多奶茶店的菜单的结构主次不分,主打产品与其它产品同序列排版,没有突出,也没有对应的品牌形象展示,所以主打产品与其它相关产品并没有实质上的区别,降低了消费者选择主打产品的概率,消费者对奶茶店的印象也不会加深。

  而有些菜单在分类上杂乱无章。分类,是一个菜单的关键,分类太多,会让消费者犯选择困难症,而太少又会让消费者感觉没奶茶可点。奶茶菜单分类的原则应该遵循爆品突出、主次分明、分类明确、搭配合理的原则,这才是一个好的菜单应该呈现的。

茶托邦口号

  3.菜单无品类无口号

  很多奶茶店菜单上面并没有明显的品牌名,更别说奶茶店的口号和品牌故事了。消费者在喝完你家的奶茶之后,甚至都不知道你的奶茶店名,说明并没有给消费者留下深刻的记忆点,因此奶茶店要将口号和品牌印在菜单上面,最好是能够让消费者记住的一句话,朗朗上口、易分享、易传播,比如茶托邦的“我想给这个世界买一杯烤奶茶”“奶茶还是烤的好!”这些都是让消费者能够二次消费和口口相传的元素。

  以上便是奶茶店菜单设计方面容易出现的问题了,是不是觉得开一家奶茶店,要设计好菜单也不是那么容易的一件事?不要担心,茶托邦在这方面已经非常熟稔,如果你对开奶茶店有想法,就尽快联系我们吧。

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