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奶茶店都用什么水做奶茶?什么水做奶茶口感更好?

发布日期:2018-11-29 10:43:42    编辑:茶托邦官网 【访问移动端】

  经营过奶茶店的老板都知道,水质的好坏直接影响到奶茶的口味,而奶茶口味的好坏,直接影响了奶茶店生意的好坏,所以,我们在开奶茶店之前,应该了解一下奶茶店的奶茶都是用什么水制作而成的,今天小编就来讲一讲。

 

  要让制作出来的奶茶口味好,我们就要选用水质甘甜清爽的水,当然,这个水必须是干净,可以直接饮用的。普通自来水烧开达不到这样的效果,因为自来水中含有用来消毒的氯气等,在水管中滞留较久,还含有较多的铁质,口感不佳,所以正常情况下奶茶店可以购买桶装饮用水和用滤水器两种方法获得优质的奶茶制作用水。

 

  那么奶茶店中制作奶茶用桶装水好还是用滤水器好呢?如果从奶茶口味上考虑,只要水质清爽甘甜,卫生指标合格,两者没有什么太大的区别。但从成本考虑,使用滤水器则更为划算,因为奶茶店中煮珍珠、制冰、泡茶叶等等各方面都要用到优质的水,如果都使用桶装水长期下来成本会很高。

  如果初期开店资金不足,选用桶装水也不失为一个节省创业成本的方法,待到资金充足时再考虑购买滤水器,水质的好坏对饮品的味道也有影响,所以净水设备所提供的水质一定要好,一般奶茶店要用就用质量好点的净水器。

  那么,我们选择了滤水器,用什么样的水做奶茶口感更好呢?

  茶托邦的培训师表示表示,制作奶茶的水,最好使用无气味的甘甜水,自来水达不到这个要求,但许多奶茶店制作奶茶的过程中会直接用生水来做,这样是会影响奶茶店口感的。

 

  这种情况下水质要达到生活饮用水的标准,从饮品口感上来说不同的原料对于水质的要求也有所不同,单从口感上来说,山泉水→雪水和天落水→露水、井水→江、河、湖水,但江水、河水、湖水中时很难找到干净的水源的。

  当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味。

  因此,茶托邦的培训师一致认同使用纯净水制作奶茶口感更好,且要是烧开过的纯净水,称为“软水”,用软水泡茶,茶叶中的元素析出更快,纯净水里没有任何矿物质,就是比较典型的优质软水。

  所以如果你的奶茶店没有滤水器,又不想用桶装水,用自来水沏茶就要用无污染的容器先贮存一天,待氯气散发后再煮沸沏茶,这样就可成为较好的制作奶茶用水。

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